今日の給食は
食パン
ひなご
かぼちゃグラタン
コーンサラダ
コンソメスープ
おやつは
牛乳
ポテトフライ
でした。
今週の食材解説（10月26日～10月30日）
10月もいよいよ最終週を迎えました。街の木々も鮮やかに色づき始め、朝夕の冷え込みには冬の訪れを予感させる肌寒さを感じる日が増えてきました。子どもたちは澄み切った秋空の下、戸外遊びやお散歩で元気いっぱいに落ち葉や木の実を見つけて楽しんでいます。寒暖差が激しく空気が乾燥してくるこの時期は、内側から体を温めて免疫力を高める食事と、腸内環境を整える栄養管理が欠かせません。今週の給食は、秋の根菜や大豆製品をふんだんに取り入れ、季節の行事気分も楽しめる温かな工夫メニューを揃えました。
10月26日（月）：ご飯・野菜いっぱいマーボー豆腐・大根のナムル 週の始まりは、彩り豊かな野菜とお豆腐の栄養がぎゅっと詰まった「野菜いっぱいマーボー豆腐」です。 主菜の「豆腐」は、良質な植物性タンパク質が豊富で消化吸収がとても良いため、週明けのデリケートな胃腸に優しく元気を届けてくれます。ひき肉の旨味に加え、人参や玉ねぎ、椎茸などの野菜を細かく刻んで煮込むことで、野菜の自然な甘みとお味噌のコクが溶け込み、ご飯がどんどん進む味付けに仕上がっています。 副菜の「大根のナムル」は、みずみずしい大根をごま油の香ばしい風味でさっぱりと和えています。大根には消化を助ける酵素や水分が含まれており、マーボー豆腐との相性も抜群です。
10月27日（火）：親子丼・れんこんきんぴら・ソフール元気 火曜日は、お出汁の優しい甘みが口いっぱいに広がる「親子丼」です。 「鶏肉」と「卵」の組み合わせは、子どもの成長に不可欠な必須アミノ酸をバランスよく含んだ完全なタンパク質源です。卵が柔らかく具材を包み込んでいるため、小さなお子さんでも無理なくスプーンが進みます。 副菜の「れんこんきんぴら」の蓮根は、秋から冬にかけて旬を迎える代表的な根菜です。食物繊維が豊富でお腹のお掃除をしてくれるだけでなく、熱に強いビタミンCも多く含んでいます。シャキシャキとした食感をしっかり噛んで食べることで、あごの発達を促し、脳への刺激にもつながる優秀なカミカミメニューです。デザートの「ソフール元気」に含まれる乳酸菌は、腸内細菌のバランスを整え、外からの風邪ウイルスに負けないバリア機能を高めてくれます。
10月28日（水）：ご飯・チャプチェ・中華スープ 水曜日は、つるつるとした喉越しが楽しい韓国風春雨炒め「チャプチェ」です。 春雨は、活動のエネルギー源（炭水化物）をスムーズに補給できる食材です。お肉の良質なタンパク質や鉄分と、彩り豊かなピーマンや人参などの野菜を甘辛いタレで一緒に炒め合わせることで、一皿でバランスよく栄養を摂取できます。 温かい「中華スープ」がお腹を内側からじんわりと温め、秋風で冷えがちな内臓を労わってくれます。
10月29日（木）：ご飯・筑前煮・キャベツとツナのごま和え 木曜日は、日本の伝統的な家庭料理である「筑前煮」の和食膳です。 筑前煮には、鶏肉をはじめ、ごぼう、れんこん、人参、こんにゃくなどの具材がたっぷり入っています。土の中で育つ根菜類には、体を芯から温めて血行を良くする働きがあります。お出汁をじっくり含ませて煮含めることで、素材本来の旨味を味わいながら、豊富な食物繊維をしっかり補給できます。 副菜の「キャベツとツナのごま和え」のキャベツには、胃の粘膜を保護するビタミンU（キャベジン）が含まれており、ツナのお魚の良質な脂質とごまのビタミンEが栄養バランスを整えてくれます。
10月30日（金）：食パン・ひなご・かぼちゃグラタン・コーンサラダ・コンソメスープ 一週間の締めくくりは、ハロウィン気分を盛り上げる洋風メニュー「かぼちゃグラタン」です！ 主菜の「かぼちゃ」には、粘膜を丈夫にしてウイルスの侵入を防ぐ「β-カロテン（ビタミンA）」や、免疫力を支えるビタミンC・Eがたっぷり含まれています。ホワイトソースとチーズのコクが合わさることで、骨や歯を強くするカルシウムも手軽に美味しく摂ることができます。 丸ごと食べられる小魚「ひなご」からもカルシウムをしっかりチャージ。「コーンサラダ」の自然な甘みと温かい「コンソメスープ」が、一週間の給食を楽しく華やかに締めくくります。
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